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来源：以古非今网编辑：车太贤时间：2025-04-05 20:00:42

这意味着它受到了中国政府紧缩政策的影响。

5. 《意大利本土酿酒葡萄》（加州大学出版社）作者：伊恩德阿加塔（Ian dAgata）有句话说的好：每个意大利家庭的后院都有一个小葡萄园。他还挑战了法国神圣的风土概念，这种概念认为，葡萄生长的土壤会影响葡萄酒的味道。

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4. 《脚踏实地：加州可持续葡萄种植探究之旅》（葡萄酒学院出版）作者：珍妮特弗莱彻（Janet Fletcher）图片来源：乔治罗斯（George Rose）有机种植的本意是好的，但是许多加州葡萄种植者发现它是不切实际的，或经济上不可行的耕种方式。3. 《西西里葡萄酒的世界》（加州大学出版社）作者：比尔内斯托（Bill Nesto）和弗朗西丝圣萨维诺（Frances di Savino）公元前8世纪，葡萄酒被希腊和腓尼基人带到了西西里岛。感谢酒神，最近几年，西西里岛涌现出许多工艺先进的酿酒厂，他们复兴了西西里岛的本地葡萄品种：黑珍珠（Nero D'Avola）和格里洛（Grillo）。下面小编就给大家推荐几本适合炎炎夏日或是躺在沙滩上，或者躲在酒窖里阅读的书： 1. 《葡萄酒的科学：从葡萄树到酒杯（第二版）》（加州大学出版社）作者：杰米古德（Jamie Goode）在非人为干预成为葡萄酒酿造领域的流行语的时代，令人吃惊的是现代科学对酿酒过程带来的巨大改变，以及我们对这些改变有多么的一无所知。现在，我们有证据证明这句话了。

在炎热的加州，酿酒师们普遍使用这种方法降低葡萄酒的酒精含量。对于那些厌倦了只喝霞多丽和梅洛（Merlot）的葡萄酒迷来说，阅读本书，真是停不下来的乐趣。成熟的夏布利特级园白葡萄酒。

当精致的粤菜碰上葡萄酒,如果搭配适宜,常常能让人们收获意想不到的惊喜。让我们先看看最经典的两道粤菜和葡萄酒的搭配之道吧。广东人口众多，方言种类多样，多样化的传统菜肴被统称为粤菜。推荐酒款：白中白年份香槟。

建议：搭配酒体饱满、果香浓郁、高酸度、高丹宁的红葡萄酒或者酒体饱满的香槟、半干的雷司令以及具备足够酸度的琼瑶浆白葡萄酒。当精致的粤菜碰上葡萄酒，如果搭配适宜，常常能让人们收获意想不到的惊喜。

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口感浓郁、年轻的勃艮第红葡萄酒。广东居民人口多，方言种类多样，多样化的传统菜肴被统称为粤菜。意大利基安帝红葡萄酒（Chianti）。法国南部西拉、歌海娜和慕合怀特混酿（GSM）的葡萄酒。

成熟的新世界西拉红葡萄酒。成熟的勃艮第红葡萄酒。波尔多两海之间（Entre-Deux-Mers）的白葡萄酒。但是要避免选择酒体饱满，果香浓郁或者酒精度高的酒，也不能选择过于年轻或简单的酒款。

范例二：烧鹅或烧鸭这也是一道经典的粤菜，最大的特点就是皮脆肉滑，肉质油腻丰富，鲜咸味重，一般会蘸酸梅酱食用，并与面条、米饭等主食同食。多姿桃红葡萄酒（Dolcetto）。

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要选择合适的葡萄酒，需考虑到食物本身的油腻程度，以及它咸中带甜的特点。ABSTRACT： Canton cuisine varies from place to place in Guangdong, and this guide will tell you how to match two classic canton cuisines with proper wines. 粤菜花样百出，变化多端，风味特征在很大程度上取决于菜肴或风格源于广东哪个地区。

阿玛罗尼红葡萄酒（Amarone）。建议：选择轻到中等酒体的高品质白葡萄酒或红葡萄酒。意大利南部艾格尼科（Aglianico）或普里米蒂沃红葡萄酒（Primitivo）。西班牙卢埃达（Rueda）的白葡萄酒。但是要避免搭配酒体轻盈、香气淡雅的葡萄酒。中等酒体、经过长时间带酒泥陈酿的年份香槟或者酒体轻盈、香气淡雅的葡萄酒。

意大利北部的白葡萄酒，比如灰皮诺（Pinot Gris）。新世界的黑皮诺红葡萄酒。

奥地利雷司令白葡萄酒。传统发酵法酿造的起泡酒。

推荐酒款：成熟的罗讷河谷罗第丘（Cote Rotie）或埃米塔日红葡萄酒（Hermitage）。瓦坡里切拉红葡萄酒（Valpolicella）。

但想要做到搭配适宜，也确实需要好好想想酒与菜肴各自的特点。能与这道清淡的菜式搭配的葡萄酒，最好能具备一定的复杂性和成熟度，有细腻的口感和淡雅的果香，这样才不会盖过鱼肉的鲜甜口感。意大利托斯卡纳红葡萄酒。卢瓦尔河谷桑塞尔白葡萄酒（Sancerre）。

范例一：清蒸鱼这道菜经常用葱、酱油、蒜来调味，鱼肉细滑带有少许鲜甜味，口感精致。博若莱特级村庄的红葡萄酒

波尔多两海之间（Entre-Deux-Mers）的白葡萄酒。法国南部西拉、歌海娜和慕合怀特混酿（GSM）的葡萄酒。

但是要避免选择酒体饱满，果香浓郁或者酒精度高的酒，也不能选择过于年轻或简单的酒款。奥地利雷司令白葡萄酒。

意大利托斯卡纳红葡萄酒。阿玛罗尼红葡萄酒（Amarone）。但是要避免搭配酒体轻盈、香气淡雅的葡萄酒。要选择合适的葡萄酒，需考虑到食物本身的油腻程度，以及它咸中带甜的特点。

意大利北部的白葡萄酒，比如灰皮诺（Pinot Gris）。新世界的黑皮诺红葡萄酒。

成熟的夏布利特级园白葡萄酒。广东人口众多，方言种类多样，多样化的传统菜肴被统称为粤菜。

推荐酒款：白中白年份香槟。多姿桃红葡萄酒（Dolcetto）。

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